ماساژ و ورزش

گفته می شود که عدم تحمل لاکتوز 70 درصد از جمعیت بالغ جهان را تحت تأثیر قرار داده است [فاکس ، 2015] ، اگرچه به احتمال زیاد این سوء جذب لاکتوز است و عدم تحمل واقعی لاکتوز.

به آن "اثر شبانه" اضافه می شود ، پدیده ای که افراد شکایات مختلف شکمی را به مصرف لاکتوز نسبت می دهند. اما ، صرف نظر از دوز ، تحقیقات نشان داده است که بیشتر مردم در واقع هیچ نوع تحمل یا مشکلات واقعی لاکتوز ندارند [Corgneau et al.، 2015].

جالب است که شیوع عدم ماندگاری لاکتوز (به عنوان مثال آنها بعد از کودکی مصرف محصولات مبتنی بر لاکتوز را متوقف می کنند) به شدت با قومیت مرتبط است [ولزی و همکاران ، 1978]

به طور کلی ، اکثریت قریب به اتفاق افرادی که از مناطق سنتی که در آن شیردهی حیوانات محبوب نبوده اند ، معمولاً بدخیم هستند ، در حالی که افرادی که از منطقه ای با سنت مصرف شیر کهن استفاده می کنند ، شیوع کمی برای سوء مصرف لاکتوز دارند.



همانطور که در نقشه جهان مشاهده می کنید ، برای اکثر مردم اروپا و آمریکا ، عدم تحمل لاکتوز فقط در 0 تا 15٪ از جمعیت رخ می دهد.

به یاد داشته باشید ، بدن ما یک دستگاه فوق العاده سازگار است ، اگر شما و اجداد خود سالها مقادیر زیادی لاکتوز مصرف کرده اید ، بدن شما آنزیم های کافی برای تجزیه آن خواهد داشت. در مقابل ، اگر به ندرت لبنیات مصرف می کنید ، بدن شما ممکن است آن را به عنوان یک مهاجم خارجی تلقی کند و این جایی است که اغلب مسائل لاکتوز بوجود می آید.

بر این اساس ، شیوع عدم تحمل لاکتوز در افراد نژاد اروپای شمالی (15٪) ، متوسط برای آفریقایی ، لاتین ، اروپای شرقی و آمریکای جنوبی (70 - 80٪) کم و در بسیاری از جمعیت های آسیا (نزدیک به 100٪ ) [پیج ، 2005].

منابع لاکتوز

همانطور که می دانید شیر و فراورده های شیر منبع اصلی رژیم غذایی لاکتوز هستند. لاکتوز به عنوان یک مولکول قند متشکل از گالاکتوز متصل به گلوکز توسط یک ارتباط [بتا] -galactosidic طبقه بندی می شود.

روز اول استرس مکانیکی بدن فوقانی

محصولاتلاکتوز در هر وعده1. شیر12 گرم / 8oz2. ماست5..g / 6oz3. بستنی3.7g / 0.5cup4. پنیر سخت (چدار / موزارلا)0.01-0.9g / 1oz5- کرهغیر قابل اغماض6. داروهای تحریک کننده دارو0.02-0.075g / قرص

برگرفته از: لویت ، م. ، ویلت ، ط. ، و شوکت ، ا. (2013). پیامدهای بالینی سوء جذب لاکتوز در مقابل عدم تحمل لاکتوز. مجله گوارش معده ، 47 (6) ، 471-480.

لاکتوز در فاز آبی شیر وجود دارد. بنابراین ، کره حاوی تقریباً لاکتوز نیست و پنیرهای سخت کمتر از یا مساوی 1 گرم لاکتوز در هر اونس وعده را فراهم می کنند.

بنابراین ، هیچ مبنای فیزیولوژیکی برای این شکایت وجود ندارد که "عدم تحمل لاکتوز" مانع از مصرف مالباکسور لاکتوز از مصرف یک پیتزا لادن با پنیر شود (مفهومی که در تبلیغات برای مکمل های لاکتاز استفاده می شود).

مرتبط:  کربوهیدرات شما را چاق نمی کنند - حقیقت درباره انسولین

علاوه بر شیر مایع ، تنها غذاهای معمولی که حاوی مقادیر قابل توجهی لاکتوز هستند ماست و بستنی هستند. اگرچه ممکن است لاکتوز در دوزهای اندک در پنیر ، کره و سایر مواد غذایی ظاهر شود ، همانطور که در جدول نشان داده شده است ، اما این به مقدار ناچیزی اتفاق می افتد [Matthews et al.، 2005].

اگر واقعاً غیرقابل تحمل لاکتوز هستید و باید از مقادیر کمیاب جلوگیری کنید ، این شرایط را در فهرست و برچسب های مواد غذایی مراقب باشید:



چقدر قابل تحمل است

همانطور که گفته شد ، مقدار قابل تحمل واقعاً به علائم و مشکلات شما بستگی دارد. دقیقاً مانند گلوتن ، کسی که واقعاً تحمل لاکتوز ندارد حتی از کمترین مقدار می تواند عوارض جانبی شدیدی به دنبال داشته باشد. با این حال ، برای 99٪ افرادی که معتقدند لاکتوز غیرقابل تحمل هستند ، می توانند جدا از مقادیر زیادی شیر یا ماست انواع لبنیات را بخورند.

در تحقیقات ، یک جفت متاآنالیز نشان داد که تقریباً همه افراد غیر تحمل لاکتوز می توانند 12 گرم لاکتوز را در یک زمان تحمل کنند و تقریباً 18 ، اما تا 24 ، گرم لاکتوز در طول روز گسترش می یابد [ساواایانو و همکاران ، 2006؛ ویلت و همکاران ، 2010].



بر این اساس ، حتی افرادی که تحمل ناپذیری دارند و یا فقط به عنوان سوء جذب کننده لاکتوز طبقه بندی می شوند ، ممکن است بدون علائم عمده بتوانند مقداری لاکتوز را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

همانطور که می بینید ، بیشتر اوقات شما واقعاً به شیر بادام احتیاج ندارید ، مگر اینکه واقعاً تحمل لاکتوز نباشید و روزانه مقادیر زیادی شیر بنوشید. حتی کسی که به لاکتوز حساس است می تواند از بخش کوچکتری (کمتر از 8 اونس) شیر استفاده کند بدون عوارض جانبی عمده. اما باید توجه داشت که این تحمل متوسط بود و بین افراد متفاوت است.