ماساژ و ورزش

آیا شربت ذرت با فروکتوز بالا واقعاً بد است؟ در مقایسه با عسل و ساکارز چطور پشته می شود و آیا باید در هنگام ساخت عضله از آن اجتناب کرد؟



به نظر می رسد که هر دو سال یک بار جامعه ما غذای جدیدی را هدف قرار می دهد ، که در این صورت همه بیماری های احتمالی و بلایای طبیعی را مقصر می داند. در دهه 1980 چربی های رژیمی بودند. سپس دکتر اتکینز چرخید و کربوهیدرات ها بد شدند.

اخیراً ، چربی های ترانس بسیار غیرقانونی بوده اند ، گوشت قرمز بعد از یک گزش شما را از بین می برد و اکنون شربت ذرت با فروکتوز زیاد تحت آتش است. بنابراین من فهمیدم بیایید نگاهی به آنچه در آن است و آنچه نیست ، بیاندازیم و از آنجا نتیجه بگیریم .

شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) ترکیبی از مایع فروکتوز - گلوکز است که از دهه 1970 به عنوان شیرین کننده در غذاها و نوشابه ها استفاده می شود. شربت ذرت با فروکتوز بالا نسبت به شکر نیشکر پایدار و ارزانتر است.

از نظر ترکیب آن با ساکارز (شکر جدول) یا عسل تفاوت چندانی ندارد. در اصل ، ترکیبی از فروکتوز و گلوکز 45/55٪ ، دو قند ساده است. باز هم مانند شکر یا عسل روی میز (که به شکلی تمام انصاف ، حاوی آنزیم ها و ویتامین هایی است که سایر قندها از آن استفاده نمی کنند).

در اینجا یک مقایسه اساسی از هر 3 شیرین کننده وجود دارد:

شربت ذرت با فروکتوز بالا : 42٪ فروکتوز ، 53٪ گلوکز

ساکارز : 50٪ فروکتوز ، 50٪ گلوکز

عسل : 49٪ فروکتوز ، 43٪ گلوکز

هیچ تفاوتی در زمین وجود ندارد. با این حال ، به دلایلی ، شربت ذرت با فروکتوز بالا (در ترکیب با مقامات دولت فعلی) درمورد همه مواردی که آمریکا را تحت فشار قرار می دهد مقصر است ، یعنی چاقی ، دیابت و کسری بودجه. خوب ، آخرین مورد را خراش دهید.

از کجا این مسئله به وجود می آید ، من تا حدودی نامشخص هستم. من حدس می زنم که آن را با جنبش "میوه شر است" آغاز کرد. در حالی که درست است که فروکتوز ، هنگامی که به مقدار زیادی مصرف شود ، می تواند باعث ناراحتی معده شود ، به یکباره بدن شما را از بین نمی برد.

در واقع ، میوه (کل چیز ، نه آب میوه) در یک رژیم غذایی بسیار مفید است ، زیرا فروکتوز در درجه اول در کبد ذخیره می شود و پر بودن محل نگهداری در تنظیم گرسنگی نقش دارد. مدیریت گلیکوژن کبد از نظر بازیابی بعد از تمرین نیز مفید است ، اما این نکته در این مقاله نیست.

یکی دیگر از باورهای غلط در مورد شربت ذرت فروکتوز بالا این است که نمی توان آن را به درستی در بدن متابولیزه کرد و یک بار در سیستم شما به یک جزء شیطانی تبدیل شد ، که باعث می شود تمام عضلات شما از بین بروند. این فقط صحیح نیست

همانطور که قبلاً ذکر شد مقادیر زیادی فروکتوز می تواند باعث معده شود اما شربت ذرت با فروکتوز زیاد حاوی فروکتوز کمتر از قند یا عسل است. شربت ذرت با فروکتوز زیاد تقریباً مانند شکر جدول هضم می شود و در عین حال که به همان مقدار کالری (4.1 در هر گرم) نیز به همان اندازه شیرین است.